ダイエットとは、体重を減少、維持、または増加させるため、あるいは糖尿病や肥満などの疾患を予防および治療するために規制された方法で食事をすることの実践である。体重減少はカロリー摂取量に依存するため、様々な種類のカロリー制限ダイエット（特定のマクロ栄養素を強調した低脂肪食、低炭水化物ダイエットなど）は、互いに効果が優れているとは示されていない。体重の回復が一般的であるため、ダイエットの成功は長期的な継続によって最もよく予測される。とはいえ、ダイエットの結果は個人によって大きく異なる。

一部のガイドラインでは健康上の問題がある人には体重減少のためのダイエットを推奨しているが、それ以外の健康な人には推奨していない。ある調査によると米国の成人のほぼ半数がダイエットによる体重減少を試みており、肥満成人の66.7%と正常体重または低体重の成人の26.5%が含まれている。過体重（肥満ではない）、正常体重、または低体重のダイエット実施者は、ダイエットの結果として死亡率が上昇する可能性がある。